Képaláírás: Az olajfa

Ismertető szöveg: "Az olaj fa-félék (Oleaceae) körülbelül 35 faja közül legnagyobb fontosságú a valódi olajfa. (Olea europea L.) Ez vadon cserje, mely azonban tenyésztve fa-alakot ölt. Törzse 15 m. magas, szürkészöld kérge fiatal korában sima, vén korában érdes. Külsejében, levelei alakjánál fogva, fűzfákra emlékeztet. Virágjai igénytelenek. Termése, az ú. n. olajbogyó (oliva) a szilvához hasonló csontos termés, melyet nedvdús, olajos, húsos réteg vesz körül. Belőle sajtolják a fa- vagy tábla-olajat. Egy-egy olajfa 5-10 éves korában hozza első gyümölcsét. Az olajbogyót kézzel szedik, magjától megszabadítják és azonnal kipréselik. Olaja zöldesszinü és jóillatú. Európában a "Provence" termeli a legfinomabb olajat. Hogy egyhamar meg ne avasodjék, néhány csepp salétrom-étherrel keverik. Különösen mákolajjal hamisítják. Olyan országokban, hol az olajfát termelik, a bogyót nyersen is eszik, az olaj pedig a vajat és a zsírt pótolja. Használják égetésre, és ha megromlik, szappanfőzésre. Miután törzsének földalatti része a fűzfákhoz hasonlóan galyakat bocsát, kiirtását lehetetlennek kell mondanunk. így Jeruzsálem szétrombolása után (70. Kr. u.) Titus a környékbeli olajfákat mind kivágatta, egy év múlva valamenynyi tö újra kihajtott. Fáját szívesen feldolgozzák. "
(Forrás: https://mek.oszk.hu/15400/15484/pdf/15484_2.pdf)